良質なドライフルーツの選び方
ドライフルーツは嗜好品の一種で、乾燥させて長期保存ができるように加工された果実です。
ドライフルーツは古くから世界中で生産されている食品で、果実によっては生の状態よりも栄養が増す物もあることから近年では健康食品として注目されています。
良質なドライフルーツの選び方
ドライフルーツを食べる際は味や食感だけではなく、栄養や安全性について慎重に判断することが重要な選び方になります。また、ドライフルーツは一般的には果実を乾燥させたままで扱いますが、加熱などの二次加工を行う場合もあるので製品の品質が良好であることが求められます。
ドライフルーツは輸送や取扱いが容易なことから輸出入が盛んに行われています。安価な輸入品は好みの製品を大量に購入できる利点がある一方で、防腐剤などの添加物が使用されている物や鮮度が劣る物も混在しているケースもあるので注意が必要です。生の果実と同様に鮮度に気を配り、成分表をよく確認したうえで納得できる製品を購入することが選び方の基本になります。
出典: www.buzzle.com
日本では食生活の変化や価値観の多様化に伴い、近年になってドライフルーツの需要が増加しています。また、独自の加工技術の発達により生の果実とほぼ同等の水分を含んだ製品も開発されているので自分の好みの一品を選ぶことができます。
日本は他の国と比べて湿度が高く寒暖の差が激しい地域なので、保存方法を誤るとカビの発生や虫食いなどのトラブルに見舞われることがあります。そのため、生の果実と同様に冷暗所に保管することが長持ちさせるのと同時に美味しく食べるための心得になります。
自分でドライフルーツを作成する場合は味と鮮度を重視することでより上質な一品になります。甘みが強く鮮度が良い果実を使用することが良質な出来に繋がるので、果実選びは慎重に行うことが大切です。また、安全なドライフルーツを作るためには衛生的な環境が不可欠なので、予め清掃や消毒などを済ませておく配慮も必要になります。
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